Menu de Noël en 4 services

98.00

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Catégorie:

PERRIN RAVIOLI

Cours Masséna
04 93 34 11 34

Description

  • Tartare crevette mi cuit, mangue, crème combava
  • Foie gras marbré au thé matcha & chutney d’ananas
  • Filet de sole, pain croustillant farce fine de poisson au sarrasin, légumes de saison, sauce au whisky, sarrasin et sobacha
  • Poularde fermière, poitrine contisée aux truffes « Tuber Mélanosporum », panais rôtis caramelisés aux épices douces, pomme façon boulangère, marrons et lard de Colonata, jus de cuisson réduit
  • Dessert de Noël « Chocolat, poire, ganache chocolat blanc et fève de Tonka »

 

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